CHEF'S MENY

f.o.m 10.04.2018

Tartar av ørret
avokadokrem, brønnkarse, agurk og vaktelegg

Stekt skrei
kylling-veloute, pepperrot, potetskum
og avruga-kaviar

Farsert vaktel
savoykål, vindruer og sauce supreme

Sjokoladefudge på mandelbunn
mascarponekrem,
salte mandler og kaffe-Baileysis

kr. 895,-

Utvalg av modne oster
fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. 825,- / kr. 925,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m 10.04.2018

Kun for hele bordet

Variasjon på asparges
grønn og hvit asparges, ramsløk,
Serranoskinke og parmesan

Foie gras Ganache
sviskepurè, brioche og kardemommeis

Bouillabaisse
fennikel, stekt havabbor, skalldyr og rouille

Sjøtunge
stekt hjertesalat og paprikasmør

Stekt kalvefilet
morkler, petit pois, manchego-krokett
og madeirasjy

Kraftkar fra Tingvoll
eple og pærechutney

Sitronterte
italiensk marengs og bringebær

kr. 1395,-

Vinmeny kr. 1245,-

FORRETTER

Hvite Asparges fra Tyskland
Hollandaise og hasselnøtter
kr. 295,-

Foie gras Ganache
sviskepurè, brioche og kardemommeis
kr. 325,-

Bouillabaisse
fennikel, stekt havabbor, skalldyr og rouille
kr. 295,-

Stekte sjøkreps fra Midsund
jordskokker og estragonsmør
kr. 375,-

Tartar av ørret
avokadokrem, brønnkarse, agurk og vaktelegg
kr. 295,-

Sesongsalat
kr. 195,-

FISK

Pannestekt piggvar
skalldyrsjy med oliven, mandler og pak choy
kr. 425,-

Stekt skrei
kylling-veloute, pepperrot, potetskum
og avruga-kaviar
kr. 395,-

Sjøtunge
stekt hjertesalat og paprikasmør
kr. 395,-

KJØTT

Farsert vaktel
savoykål, vindruer og sauce supreme
kr. 395,-

Urtestekt lammemørbrad
grønn asparges, persillerot, Hollandaise og lammesjy
kr. 375,-

Stekt kalvefilet
morkler, petit pois, manchego-krokett
og madeirasjy
kr. 425,-

OST

Utvalg av modne oster
fiken og fruktbrød
kr. 285,-

Kraftkar fra Tingvoll
eple og pærechutney
kr. 215,-

DESSERTER

Sjokoladefudge på mandelbunn
mascarponekrem,
salte mandler og kaffe-Baileysis
kr. 215,-

Sitronterte
Italiensk marengs og bringebær
kr. 215,-

Crème brûlèe
med friske bær
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-