CHEF'S MENY

CHEFS MENY

Råmarinerte kamskjell
tomater fra Kvitsøy

Fjellørret på toast

eple, purreløk og estragonsmør

Urtestekt kalvefilet
variasjon på blomkål, kantareller ,
potetterin og Bercy-saus

Pistasjer og pasjonsfrukt
jordbær og mango-litchisorbet

Kr. 895,-

Et utvalg av modne oster

frukt-nøttebrød

kr 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

Serveres kun for hele bodet

Kongekrabbe
ziccini, appelsin og grønn pepper

Stekt foie gras
eple, lakrisis og oksehalesjy

Kremet skalldyrsuppe
agnolotti

Pannestekt piggvar
kalvebrissel og soppskum med rødvinsjy

Variasjon på perlehøne
kremet rissoni, soppskum

Brillat Savarin krem
trøffel og honning sorbet

Hvit sjokoladeterte
limesorbet

Kr. 1395,-

Vinmeny kr.1145,-

FORRETTER

Stekt foie gras
eple og lakrisis og oksehale sjy
kr. 325,-

Kremet blåskjellsuppe
agnolotti
kr. 275,-

Østers (etter tilgang)
Sherryvinaigrette
kr. 55,- pr. stk.

Stekte sjøkreps
jordskokk og skalldyrsaus
kr. 325,-

Sesongsalat

kr. 195,-

FISK

VEGETAR

Lun Chevre med saltbakte beter

Puy linser, nøtter og Hollandise

kr 325,-

Pannestekt piggvar
kalvebrissel, bladspinat, soppskum og rødvinsjy
kr. 395,-

Fjellørret på toast
eple, purreløk og estragonsmør
kr. 375,-

KJØTT

Urtestekt lammerygg
artiskokk og gnocchi
sitrusjy med urter
kr.395,-

Variasjon på perlehøne
kremet rissoni, løpstikke og kyllingsjy
kr. 395,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på blomkål, kantareller
potetterin og Bercy-saus
kr. 425,-