CHEF'S MENU

f.o.m 13.05.2020

Grillet tunfisk
avokado, mango og soya-sesam vinaigrette

Stekt piggvar
blomkålkrem
kyllingsjy med sitron

Lammerygg fra Jæren
sellerikrem, grønn asparges, syltet løk,
stekt sopp, gnocchi og lammesjy

Mascarponeterrine tilsmakt kahlua og kaffe
på sjokoladebunn
sjokolade og mandelis

kr. 945,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. kr. 925,- / kr. 1045,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
13.05.2020
Kun for hele bordet

Variasjon på grønn asparges fra Hvasser
marinerte kamskjell og ramsløk

Foie gras terrine
vingele, lakris,bringebær,brioche

Kremet skalldyrsuppe
med ravioli

Bakt kveitefilet
fenikkel og agurkcrudite
jordskokk-krem, fritert purreløk kremet sherrysaus

Økologisk kylling fra Hovelsrud
kremet rissoni med løpstikke
vårløk og morkelsjy

Fjelltopp
karamelliserte nøtter,
aprikos og fruktbrød

Ruby pannacotta
på pistasjbunn
syltet rabarbra og jordbær
markjordbærsorbet

kr. 1595,-

Vinmeny kr.1395,-

FORRETTER

Kremet skalldyrsuppe
med ravioli
kr. 295,-

Foie gras terinne
vingele, lakris-is, bringebær og brioche
kr. 345,-

Sesongsalat
kr.195,-

Tyske hvite asparges
Hollandaisesaus på brunet smør
hasselnøtter
kr. 375,-

Stekte sjøkrepshaler
appelsin, valnøtter og fennikel
kr. 425,-

Grillet tunfisk
avokado,
mango og soya-sesam vinaigrette
kr. 295,-

FISK

Stekt piggvar
blomkålkrem
bladspinat og potetpure
kyllingsjy med sitron
kr. 495,-

Bakt kveitefilet
fennikel og agurkcrudite
jordskokk-krem, fritert purreløk
kremet sherrysaus
kr. 425,-

KJØTT

Urtestekt indrefilet av okse
pastinakkpure, bakt løk, stekt sopp
grønn peppersaus
kr. 445,-

Lammerygg fra Jæren
sellerikrem, grønn asparges, syltet løk
stekt sopp, gnocchi og lammesjy
kr. 425,-

Økologisk kylling fra Hovelsrud
kremet rissoni med løpstikke
vårløk og morkelsjy
kr. 395,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Fjelltopp

karamelliserte nøtter,
aprikos og fruktbrød
kr. 245,-

DESSERTER

Masaponeterrine med kaffe og Kahlua
på sjokoladebunn
sjokolade og mandelis
215,-


Ruby pannacotta
på pistasjbunn
syltet rabarbra og jordbær
markjordbærsorbet
kr. 215,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-