CHEF'S MENU

f.o.m 21.02.2019

Røkt andebryst og puy-linser
Iberico skinke, pepperrot og parmesan

Bakt kveite
fennikel, Avruga caviar og røkt mandelsaus

Oksefilet
sellerirot,potetpuré tilsmakt trøffel
sauce bordelaise

Sjokoladeterte
melkesorbet og kirsebær

kr. 895,-

Vinmeny kr.

kr. 825,- / kr. 925,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
21.02.2019
Kun for hele bordet

Foie gras ganache
butterdeig, rabarbra og lakris

Kongekrabbe
avokadokrem og rød curry

Kremet blåskjellsuppe
blåskjell-ravioli

Stekt piggvar
reker, persillerot og skalldyrsaus

Stekt kalvefilet
bakte jordskokker, gnocchi og sherrysaus

Lun Mont d'or

Ost og pasjonsfruktmousse
kokos, mango-litchisorbet

kr. 1395,-

Vinmeny kr. 1295,-

FORRETTER

Røkt andebryst og puy-linser
Ibericoskinke, pepperrot og parmesan
kr. 285,-

Kremet blåskjellsuppe
blåskjellravioli
kr. 295,-

Kongekrabbe
avokadokrem og rød curry
kr. 295,-

Foie gras ganache
butterdeig, rabarbra og lakris
kr. 325,-

Sesongsalat
blomkål og grapefrukt
kr. 195,-

Stekte sjøkrepshaler
lardo og appelsin
kr. 375,-

FISK

Bakt kveite
fennikel, Avruga caviar og røkt mandelsaus
kr. 415,-

Stekt skrei
bacon, purre og rødvinsaus
kr. 395,-

Stekt piggvar
reker, persillerot og skalldyrsaus
kr. 435,-

KJØTT

Stekt kalvefilet
bakte jordskokker, gnocchi og sherrysaus
kr. 425,-

Oksefilet
sellerirot, potetpuré tilsmakt trøffel og sauce bordelaise
kr. 395,-

Krydderstekt dåhjortfilet
pastinakk, pære og rødvinsaus
kr. 425,-

OST

Dagens utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Lun Mont d'or
kr. 215,-

DESSERTER

Ost og pasjonsfruktkrem
kokos, mango-litchisorbet
kr. 215,-

Sjokoladeterte
melkesorbet, kirsebær
kr. 215,-

Crème brûlèe
med pasjonsfrukt og kumquat
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan og vaniljeis
kr. 245,-