CHEF'S MENU

f.o.m 13.03.2020

Grillet tunfisk
ingefærmajones,
wonton og soya-sesam vinaigrete

Bakt skreirygg
bacon og brødcrutonger,
krydderstekt blomkål og Hollandaise

Økologisk kylling fra Hovelsrud
kremet rissoni med løpstikke
vårløk, petit poise
sitronsjy

Sjokoladeterrin
salt karamell, peanutter
med kokossorbet

kr. 945,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. kr. 925,- / kr. 1045,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
02.03.2020
Kun for hele bordet

Hjortecarpaccio
steinsoppmajones, syltete gulbeter

Stekt foie gras
valnøtter, bringebær og okse-vanilje glace

Kremet skalldyrsuppe
med ravioli

Stekt piggvar
artiskokk-krem, stekt artiskokk
Bercysaus

Reinsdyrfilet
rosettekål, saltbakt rødbet
Bercysaus

Brillat savarinkrem
honning og trøffelis

Pasjonsfruktpanacotta
pistasj og mangosorbet

kr. 1595,-

Vinmeny kr.1395,-

FORRETTER

Kremet skalldyrsuppe
med ravioli
kr. 295,-

Stekt foie gras
valnøtter, bringebær og okse- vanilje demiglace
kr. 345,-

Sesong salat
kr.195,-

Hjortecarpaccio
steinsoppmajones, syltet gulbet
kr. 325,-

Stekte sjøkrepshaler
appelsin, hasselnøtt og røkt kål
kr. 415,-

Grillet tunfisk
ingefærmajones,
wonton og soya-sesam vinaigrette
kr. 295,-

FISK

Stekt piggvar
artiskokk-krem, stekt artiskokk
Bercysaus
kr. 495,-

Bakt skreirygg
bacon og brødcrutonger,
krydderstekt blomkål og Hollandaise
kr. 395,-

KJØTT

Økologisk kylling fra Hovelsrud
kremet rissoni med løpstikke
vårløk, petit poise
sitronsjy
kr. 395,-

Reinsdyrfilet
rosettekål, saltbakt rødbet
Bercysaus
kr. 495,-

Urtestekt oksefilet
variasjon på pastinakk
sopp, pommes anna
grønn peppersaus
kr. 425,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Brillat savarinkrem
honning og trøffelis
kr. 245,-

DESSERTER

Sjokoladeterrin
salt karamell, peanutter
og kokossorbet
kr. 215,-

Pasjonsfruktpanacotta
pistasj og mangosorbet
kr. 215,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-