CHEF'S MENU

f.o.m 17.10.2018

Kongekrabbe
ristet mais, ingefær og grillet paprika

Bakt lysing
artiskokkkrem, lardo, kremet hvitvinssaus

Urtestekt lammerygg
variasjon på jordskok,
shitake og lammesjy

Pistasjparfait
melkesjokolade og skogsbærconsommè

kr. 895,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. 825,- / kr. 925,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m16.10.2018

Kun for hele bordet

Stekt foie gras
bringebær, lakris og brioche

Rensdyrtartar
hasselnøtter og syltet løk

Stekt kamskjell
med lardo og skogsopp risotto

Stekt piggvar
blomkål, bacon
Hollandaise på brunet smør

Krydderstekt dåhjortfilet
eple, sortkål og rødvinssaus

Kraftkar fra Tingvoll
plommekompott

Eclair
eple, lys sjokolade, popcorn

kr. 1395,-

Vinmeny kr. 1245,-

FORRETTER

Stekt foie gras
bringebær, lakris, brioche
kr. 325,-

Blåskjellsuppe
blåskjellravioli
kr. 295,-

Stekte kamskjell
med lardo og sopprisotto
kr. 325,-

Kongekrabbe
ristet mais, ingefær og grillet paprika
kr. 325,-

Sesongsalat
marinert tomat og artiskokk
kr. 195,-

FISK

Stekt piggvar
blomkål, bacon
Hollandaise på brunet smør
kr. 435,-

Fjellørret med toast
variasjon på persilelrot
røkt sherryssaus
kr. 375,-

Bakt lysing
med lardo, artiskokkkrem, artiskokk og
kremet hvitvinssaus
kr. 375,-

KJØTT

Krydderstekt dåhjortfilet
eple, sortkål og rødvinsaus
kr. 425,-

Urtestekt lammerygg
variasjon på jordskok,
shitake og lammesjy
kr. 395,-

Urtestekt indrefilet av okse
ristet blomkålkrem, braisert sjalottløk
potetterte og rødvinssaus
kr.425,-

OST

Utvalg av modne oster
fiken og fruktbrød
kr. 285,-

Kraftkar fra Tingvoll
plommekompott
kr. 215,-

DESSERTER

Eclair
eple, lys sjokolade, popcorn
kr. 215,-

Pistasjparfait
melkesjokolade og skogsbærconsommè
kr. 215,-

Crème brûlèe
med friske bær
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-