CHEF'S MENU

f.o.m 12.08.2020

Posjert ørret
pepperotskum, eple og rug
sennep og krondillvinaigrette

Bakt kveitefilet
kremete kantareller
fennikel og agurkcrudite

Økologisk kylling fra Hovelsrud
kremet rissoni med løpstikke
sortkål og morkelsjy

Melksjokoladeganache
pistasj og kirsebærsorbet

kr. 945,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. kr. 925,- / kr. 1045,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
04.08.2020
Kun for hele bordet

Tomater fra Hanasand gård
Burrata og basilikum

Stekt Foie gras
moreller og brioche

Kremet blåskjellsuppe
med ravioli

Stekt piggvar
kapers, sitrus, blomkålpure
og nøttesmør

Urtestekt kalvefilet
jordskokkpure, bakte beter,
gnocchi og Madeirasjy

Brillat Savarin
nøtter, aprikos og fruktbrød

Vanilje og blåbæris på pinne
karamelisert hvit sjokolade
norske bær

kr. 1595,-

Vinmeny kr.1395,-

FORRETTER

Stekt Foie gras
moreller og brioche
kr. 345,-

Posjert ørret
pepperotskum, rugchips
sennep og krondillvinaigrette
kr. 295,-

Tomater fra Hanasand gård
Burrata og basilikum
Kr 275,-

Stekte sjøkrepshaler
appelsin, valnøtter og fennikel
kr. 425,-

Kremet blåskjellsuppe
med ravioli
kr. 295,-

Sesongsalat
kr.195,-

FISK

Stekt piggvar
kapers, sitrus, blomkålkrem
og nøttesmør
kr. 495,-

Bakt kveitefilet
fennikel og agurkcrudite
kremete kantareller og potetkrem
kr. 425,-

KJØTT

Urtestekt kalvefilet
jordskokkpure, bakte beter,
gnocchi og Maderia sjy
kr. 445,-

Lammerygg fra Jæren
petit poise, glaserte gulerøtter
stekt sopp og lammesjy
kr. 425,-

Økologisk kylling fra Hovelsrud
kremet rissoni med løpstikke
sort kål og morkelsjy
kr. 395,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Brillat Savarin
karamelliserte nøtter,
aprikos og fruktbrød
kr. 225,-

DESSERTER

Melksjokoladeganache
pistasj og kirsebærsorbet
kr. 215,-

Vanilje og blåbæris på pinne
karamelisert hvit sjokolade
norske bær
kr. 215,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-