CHEF'S MENY

CHEFS MENY

Oksetartar
løkkompott, avruga-caviar, sellerirot

Pannestekt torskerygg

persillerot og kremet sherrysaus

Urtestekt lammerygg
petite pois, mynte, fondantpotet
situssjy med urter

Variasjon på epler
butterdeig og calvadoskaramell

Kr. 895,-

Et utvalg av modne oster

frukt-nøttebrød

kr 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

Serveres kun for hele bodet

Kongekrabbe
maiskorn, sitrus, ingefær og koriander

Stekt foie gras
kirsebær, lakrisis og oksehalesjy

Steinsopprisotto
sitronconfit

Pannestekt piggvar
kalvebrissel og kantarellskum med rødvinsjy

Variasjon på perlehøne
kremet rissoni, løpstikke og kyllingsjy

Brillat Savarin krem
trøffel og honning sorbet

Hvit sjokoladeterte
bakte plommer

Kr. 1395,-

Vinmeny kr.1145,-

FORRETTER

Stekt foie gras
kirsebær og lakrisis og oksehale sjy
kr. 325,-

Steinsoppsopprisotto
sitronconfit
kr. 295,-

Østers (etter tilgang)
Sherryvinaigrette
kr. 55,- pr. stk.

Stekte sjøkreps
jordskokk og urtesmør
kr. 325,-

Sesongsalat

med gresskar

kr. 195,-

FISK

VEGETAR

Lun Chevre med saltbakte beter

Puy linser, nøtter og Hollandise

kr 325,-

Pannestekt piggvar
kalvebrissel, bladspinat, kantarellskum og rødvinsjy
kr. 395,-

Pannestekt torskrygg
persillerot og kremet sherrysaus
kr. 375,-

KJØTT

Urtestekt lammerygg
petite pois, mynte, situssjy med urter
kr.395,-

Variasjon på perlehøne
kremet rissoni, løpstikke og kyllingsjy
kr. 395,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på blomkål, kantareller
potetterin og Bercy-saus
kr. 425,-