CHEF'S MENU

f.o.m 27.11.2019

Gravet ørretrulade
sennep, rugchips og pepperrotkrem

Bakt torskerygg
skorsonerotpure, petit pois
kyllingveloutesaus

Honning og anis glasert andebryst
linseragu, bakte beter
croquette på potet og steinsopp
sherrysaus.

Kirsebær og mascarpone
kryddermarinerte kirsebær og kirsebærsorbet

kr. 945,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. 925,- / kr. 945,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
27.11.2019
Kun for hele bordet

Sjøkrepscarpaccio
estragonmajones og pomelo

Foie gras terrine
aprikos og valnøtter

Skalldyrsuppe
med epleravioli

Stekt piggvar
variasjon på persillerot
trøffelsaus

Rensdyrfilet
sopp, selleri, kastanjepure
pære og rødvinssaus

Stilton
fikenkompott

Earl grey sjokolademousse
sitrussalat og appelsinsorbet

kr. 1595,-

Vinmeny kr.1395,-

FORRETTER

Kremet skalldyrsuppe
med epleravioli
kr. 295,-

Foie gras terrine
aprikos og valnøtter
kr.345,-

Sesong salat
kr.195,-

Sjøkrepscarpaccio
estragonmajones og pomelo
kr. 395,-

Stekte kamskjell
jordskokk og chorizo
kr. 325,-

FISK

Stekt piggvar
variasjon på persillerot
trøffelsaus
kr. 475,-

Bakt torskerygg
skorsonerotpure, petit pois
kyllingveloute-saus
kr. 395,-

KJØTT

Stekt rensdyrfilet
sopp, selleri, kastanjepure,
pære og rødvinssaus
kr. 495,-

Honning og anis glasert andebryst
linseragu, bakte beter
croquette på potet og steinsopp
sherrysaus
kr. 425,-

Urtestekt oksefilet
steinsoppkrem
bakt løk og grønn peppersaus
kr. 425,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Stilton
fikenkompott
kr. 245,-

DESSERTER

Kirsebær og mascarpone
kryddermarinerte kirsebær og kirsebærsorbet
kr. 215,-

Earl grey sjokolademousse
sitrus salat og appelsinsorbet
kr. 215,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-