CHEF'S MENY

CHEFS MENY

Konfitert kongekrabbe
zucchini, appelsin og grønn pepper

Fjellørret på toast

eple, purreløk og estragonsmør

Urtestekt kalvefilt
asparges, variasjon på blomkål
potetterin og Bercy-saus

Hvit sjokoalde og limekrem
jordbær og lime sorbet

Kr. 895,-

Et utvalg av modne oster

frukt-nøttebrød

kr 195,-

Vinmeny kr. 765,- / kr. 845,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

Serveres kun for hele bodet

Posjert villaks
asparges og soya tapioka

Stekt foie gras
rabarbra og oksehalesjy

Kremet blåskjellsuppe
agnolotti

Pannestekt piggvar
kalvebrissel og soppskum med rødvinsjy

Honning-glasert andebryst Villand
røkt selleri krokett og kirsebærsjy

Kraftkar
kirsebær og mørk sjokolade

Pistasjer og pasjonsfrukt
ristete nøtter og mango-litchi sorbet

Kr. 1395,-

Vinmeny kr.1145,-

FORRETTER

Posjert villaks
asparges og soya tapioka

kr. 295,-

Stekt foie gras
rabarbra og oksehale sjy
kr. 325,-

Kremet blåskjellsuppe
agnolotti
kr. 275,-

Østers (etter tilgang)
Sherryvinaigrette
kr. 55,- pr. stk.

Stekte sjøkreps
jordskokk og skalldyrsaus
kr. 325,-

Løyrom
Blinis, marinert grønnsaker og løk
kr. 295,-

Sesongsalat

kr. 195,-

FISK

VEGETAR

Lun Chevre med saltbakte beter

Puy linser, nøtter, grønne asparges og Hollandise

kr 325,-

Pannestekt piggvar
kalvebrissel, bladspinat, soppskum og rødvinsjy
kr. 395,-

Fjellørret på toast
eple, purreløk og estragonsmør
kr. 375,-

KJØTT

Urtestekt lammerygg
artiskokk og gnocchi
kylling og sitrusjy med urter
kr.395,-

Honning-glasert andebryst
røkt sellerikrokett og kirsebær sjy
kr. 395,-

Urtestekt