CHEF'S SOMMERMENY

f.o.m 24.05.2018

Marinerte kamskjell
brønnkarse, hasselnøtter og petit pois

Telemarksrøye på toast
eple og estragon

Urtestekt indrefilet av okse
ristet blomkålkrem, vårgrønnsaker og rødvinssaus

Jordbær og tonka Millefeulle
rose og litchi-sorbet

kr. 895,-

Utvalg av modne oster
fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. 825,- / kr. 925,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m 24.04.2018

Kun for hele bordet

Variasjon på asparges
grønn og hvit asparges, ramsløk,
Serranoskinke og parmesan

Foie gras Ganache
sviskepurè, brioche og kardemommeis

Bouillabaisse
fennikel, stekt havabbor, skalldyr og rouille

Sjøtunge
stekt hjertesalat og paprikasmør

Stekt kalvefilet
morkler, petit pois, manchego-krokett
og madeirasjy

Kraftkar fra Tingvoll
eple og pærechutney

Sitronterte
italiensk marengs og bringebær

kr. 1395,-

Vinmeny kr. 1245,-

FORRETTER

Hvite Asparges fra Tyskland
Hollandaise og hasselnøtter
kr. 295,-

Foie gras Ganache
sviskepurè, brioche og kardemommeis
kr. 325,-

Bouillabaisse
fennikel, stekt havabbor, skalldyr og rouille
kr. 295,-

Stekte sjøkreps fra Midsund
jordskokker og estragonsmør
kr. 375,-

Marinerte kamskjell
brønnkarse, hasselnøtter og petit pois
kr. 295,-

Sesongsalat
kr. 195,-

FISK

Pannestekt piggvar
skalldyrsjy med oliven, mandler og pak choy
kr. 425,-

Telemarksrøye på toast
eple og estragon
kr. 375,-

Sjøtunge
stekt hjertesalat og paprikasmør
kr. 395,-

KJØTT

Farsert vaktel
savoykål, vindruer og sauce supreme
kr. 395,-

Urtestekt lammemørbrad
grønn asparges, persillerot, Hollandaise og lammesjy
kr. 375,-

Urtestekt indrefilet av okse
ristet blomkålkrem, glaserte vårgrønnsaker
potetterte og rødvinsaus
kr. 395,-

OST

Utvalg av modne oster
fiken og fruktbrød
kr. 285,-

Kraftkar fra Tingvoll
eple og pærechutney
kr. 215,-

DESSERTER

Jordbær og tonka Millefeulle
rose og litchi-sorbet
kr. 215,-

Sitronterte
Italiensk marengs og bringebær
kr. 215,-

Crème brûlèe
med friske bær
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-