CHEF'S SOMMERMENY

f.o.m 06.08.2018

Confitert kongekrabbe
ristet mais, ingefær og grillet paprika

Ørrettoast
eple og estragon

Perlehøne
kantareller, rissoni og sauce supreme

Vaniljeparfait
bringebærconsommè,
karamellisert hvit sjokolade

kr. 895,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

Vinmeny kr. 825,- / kr. 925,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m 06.08.2018

Kun for hele bordet

Stekt foie gras
bringebær, lakris og brioche

Tomat i variasjon
kamskjell, basilikum og mascarpone

Kemet blåskjellsuppe
blåskjellravioli

Stekt kveite
Avruga caviar, østers og beurre blanc

Honning-glasert andebryst
stekt skogsopp, aprikos, pommes anna
og Madeirasaus

Kraftkar fra Tingvoll
plommekompott

Sablê
pasjonsfrukt, sjokolade-cremaux
pistasj og Baileys-is

kr. 1395,-

Vinmeny kr. 1245,-

FORRETTER

Stekt foie gras
bringebær, lakris, brioche
kr. 325,-

Blåskjellsuppe
blåskjellravioli

Stekte kamskjell
lime, agurk og
sennepsvinaigrette
kr. 375,-

Confitert kongekrabbe
ristet mais, ingefær og grillet paprika
kr. 295,-

Sesongsalat
marinert tomat og artiskokk
kr. 195,-

FISK

Stekt piggvar
mandler, pak choy og kremet skalldyrsaus
kr. 435,-

Ørrettoast
eple, bladspinat,
potetkrem og estragon
kr. 375,-

Stekt kveite
Avruga caviar, østers, bladspinat og beurre blanc
kr. 395,-

KJØTT

Perlehøne
kantareller, løpstikke, rissoni og sauce supreme
kr. 395,-

Honning-glasert andebryst
stekt skogsopp, aprikos, pommes anna
og Madeirasaus
kr. 395,-

Urtestekt indrefilet av okse
ristet blomkålkrem, braisert sjalottløk
potetterte og rødvinssaus
kr.425,-

OST

Utvalg av modne oster
fiken og fruktbrød
kr. 285,-

Kraftkar fra Tingvoll
plommekompott
kr. 215,-

DESSERTER

Vaniljeparfait
bringebærconsommè,
karamellisert hvit sjokolade
kr. 215,-

Sablê
pasjonsfrukt, sjokolade-cremaux
pistasj og Baileys-is
kr. 215,-

Crème brûlèe
med friske bær
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 215,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 245,-