CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m 08.03.2025

Gravet og røkt kveite
syltet agurk, jalapeno
stangselleri-crudite, kjernemelk

Bakt Blåfjellrøye
smørposjert nepe, spisskål,
blåskjellskum

Kyllingbryst fra Hovelsrud
kyllingballotine med rosmarin, morkel
blomkålkrem, sitron-kylling sjy

Sitronkrem
stekt mørdeig, pikekyss
vaniljeis

kr. 1175,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 295,-

Vinmeny kr. 1165,- / kr. 1425

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

Kun for hele bordet.
Endringer kan forekomme

f.o.m 08.05.25

Posjert makrell
tørket tomat, rugchips
ramsløkvinaigrette, asparges crudite

Andelever terrine
bringebærpure, salte mandler
brioche

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker

Stekt piggvar
skorsonerrot, syltet reddik
Noilly prat-kyllingsaus

Urtestekt kalvefilet
variasjon på persillerot
grillet sjalottløk, stekt sopp, salviesjy

Brillat Savarinkrem
kastanjer, sprøstekt bacon,
bringebæreddik

Pistasjkule
sjokoladesoil, feuillatine
sitroncurd

kr. 1845,-

Vinmeny kr. 1795,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr. 295,-

Hvite Tyske asparges
Hollandaise og krutonger
kr. 395,-

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker
kr. 375,-

Gravet og røkt kveite
syltet agurk, jalapeno
stangselleri crudite, kjernemelk
kr. 395,-

Posjert makrell
tørket tomat, rugchips
ramsløkvinaigrette, asparges crudite
kr. 395,-

Andelever terrine
bringebærpure, salte mandler
brioche
kr. 475,-

Stekte kamskjell
sellerikrem, grønne asparges fra Hvasser
avruga, agurk-lime beurre blanc
kr. 475,-

Østers
kr. 65,- stk

FISK

Stekt piggvar
skorsonerrot, syltet reddik
Noilly prat- kyllingsaus
kr. 595,-

Bakt Blåfjellrøye
smørposjert nepe, spisskål,
blåskjellskum
kr.435,-

KJØTT

Kyllingbryst fra Hovelsrud
kyllingballotine med rosmarin, morkel
blomkålkrem, sitron-kylling sjy
kr. 545,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på persillerot
grillet sjalottløk, stekt sopp, salviesjy
kr. 595,-

Urtestekt lammeculotte
petit poise, stekt sopp
Hollandaiseskum, lammesjy
kr. 565,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 345,-

Brillat Savarin krem
kastanjer, sprøstekt bacon,
bringebæreddik
kr.295,-

DESSERTER

Sitronkrem
stekt mørdeig, pikekyss
vaniljeis
kr. 295,-

Pistasjkule
sjokoladesoil, feuillatine
sitroncurd
kr. 295,-

Crème brûlée
kr. 225,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 275,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 345,-